Ето как „С полъх на море“ ни предлага да си приготвим сьомгата днес. Експериментирайте в кухнята и зарадвайте близките си с нещо вкусно и оригинално. Да ви е сладко!
Четете всеки петък „С полъх на море“
Байганети със сьомга
Необходими продукти:
- 250 г сьомга (филе)
- 200 г картофи (обелени, печени)
- 1 бр. жълтък
- 2 бр. белтъци
- бял пипер
- чесън (на прах)
- магданоз (сух)
- сол
- 45 г брашно
- 60 мл бира
- 1 ч.л. зехтин
- олио (за пържене)
Начин на приготвяне:
Брашното се разбърква с бирата, маслиновото масло и солта до получаване на гладка каша.
Картофите се изпичат във фурничка цели, след което се обелват, осоляват и се намачкват.
Когато изстинат, към тях се добавя жълтъкът и сухите подправки.
Рибата се подправя със сол, чесън на прах и бял пипер и се запича в пергаментова хартия във фурничка за 10 минути на 200 градуса.
След което се охлажда, накъсва на парченца и се добавя към картофената смес. Оформят се малки кюфтенца.
Белтъкът се разбива с миксер до бял сняг и се размесва с бирената смес и панировката е готова.
Всяко кюфтенце се потапя в панировката с вилица и се пържи в подходящ съд, в който да може да се потопи почти цялото.
След което байганетите се поставят върху кухненска хартия, която да попие мазнината. Сосът за байганетите е по желание. Направих сос от кисело мляко, горчица, зехтин, щипка сол, лимонов сок и чесън на прах. Може да се включи в соса и майонеза.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
