Тази седмица „Вкусноладния“ ни пренася в слънчева Гърция с един традиционен за страната сиропиран сладкиш. Не само изглежда доста примамлив, изключително приятен е. Да ви е сладко! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Гръцки сладкиш „Политико“
Необходими продукти:
За основата:
- 300 г грис
- 250 мл прясно мляко
- ½ ч.л. бакпулвер
- 160 г захар
- 1 саше ванилия
За сиропа:
- 200 г захар
- 200 мл вода
- 1 пакетче ванилова захар (с вкус на портокал)
За крема:
- 500 мл прясно мляко
- 3 бр. жълтък
- 80 г захар
- 50 г нишесте
- 200 мл сладкарска сметана (за разбиване)
- 1 саше ванилия
За поръсване:
- какао
- канела
Начин на приготвяне:
Смесваме всички съставки за основата и разбъркваме добре. Изсипваме в тавичка/форма, застлана с хартия за печене и печем за около 20-25 минути на 170-180 градуса. Оставяме да се охлади напълно.
Приготвяме сиропа като сложим в касерола водата и захарта, заедно с малко ванилова захар или друго за аромат (шушулка ванилия или пръчка канела, някакъв ароматен алкохол и др.) и оставяме, докато заври и захарта се разтвори напълно.
Заливаме студената основа с горещ сироп. Оставяме да попие и да се охлади отново.
За крема разбъркваме жълтъците със захарта, нишестето и малко от млякото. Останалото оставяме на котлона да се загрее и след това добавяме яйчената смес към него. Бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти.
Слагаме плътно фолио върху крема, за да не се образува коричка и оставяме да изсттине напълно. Разбиваме сметаната като внимаваме да не я „пребием“ прекалено много, защото има опасност да се пресече.
Разбъркваме яйчения крем с телена бъркалка, за да стане гладък и въздушен, и след това с помощта на шпатула добавяме и разбъркваме сметаната към него.
Поръсваме със смес от канела и какао. Така полученият крем изсипваме върху сладкиша и оставаме в хладилник поне за още 2-3 часа.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
