Днес „Кулинарно пътешествие“ ни представя семейната си рецепта за овчарски пай. Много подходящо основно за вечерята още днес. Добър апетит, приятели! 😊
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Овчарски пай
Необходими продукти:
- 600 г кайма (телешка или свинска)
- 4 с.л. олио
- 2 глави лук (средно големи)
- 3 бр. моркови
- 150 г грах
- 150 г царевица
- 30 г пармезан (настърган или кашкавал)
- 100 мл червено вино
- 200 мл бульон
- кимион
- черен пипер
- чимен (сминдух)
- сол
За картофеното пюре:
- 6 бр. картофи
- 100 мл прясно мляко
- 40 г масло
- 50 г пармезан (или кашкавал)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват, а каймата и зеленчуците с бульона и виното се задушават. Добавят се подправките и щом са готови се изсипват в тавичка.
От картофите, маслото, млякото и пармезана се приготвя пюре, с което се покриват каймата и зеленчуците и се запича до зачервяване.
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
