В тази рецепта ще използваме крехко телешко месо от шол. Рецептата идва от златните ръце на „Вкусноландия“. Получава се много приятна вечеря. Опитайте! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Телешки шол с винено-маслен сос
Необходими продукти:
- 300 г телешки шол (предварително премахваме ципите)
- 1 к.ч. бяло вино
- 1 ч.л. манатарки (сушени, стрити)
- 2-3 с.л. соев сос
- 1 ч.ч. телешки бульон
- червен пипер (пушен)
- черен пипер
- мащерка
- 30 г масло
Начин на приготвяне:
Приготвяме марината от соевия сос и подправките и накисваме месото в него за около 2 часа. Печем месото в йенски съд до готовност на месото (това разбира се зависи от качестовото на месото и големината на парчето), като към него сме добавили малко от бульона.
След като извадим месото и го оставим да си почива, без да го разрязваме още, прецеждаме останалите от печенето сокове и заедно с останалата марината ги слагаме в касерола на котлона. Добавяме останалия бульон, виното и брашното от гъбите.
Оставяме да къкри, докато алкохолът се изпари, компонентите се смесят и сосът се сгъсти. Ако не е достатъчно солен (но обикновено е, заради бульона и соевив сос). Добавите малко сол и черен пипер.
Дръпнете от котлона и матирайте с маслото. То ще направи соса гладък и плътен. Поднесете с гарнитура по избор и обилно количество сос.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
