Патешкото е от тези меса, към които обикновено посягаме с несигурност и малка доза неувереност, че ще се справим при приготвянето му. Всъщност няма нищо сложно. Ето как „Вкусноландия“ се справя с лекота в тази рецепта. Прекрасна е! Добър апетит!
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Глазирана портокалова патица
Необходими продукти:
- 1 бр. патица
- 1 бр. портокал
- 100 мл пилешки бульон (или вода)
- 3 скилидки чесън
- соев сос (на вкус)
- мед
- сол
- черен пипер
- розмарин (пресен)
Начин на приготвяне:
Изцеждаме сока на портокала и заедно с бульона, няколко лъжици соев сос, чесъна и мед на вкус ги поставяме в каселора. Слагаме на котлона и оставяме да се редуцира до средно гъст сос. Това е сместа с която ще глазираме нашата патица.
Правим няколко разреза в кожата на патицата, за да може при печене мазнината ѝ да се изтича и натриваме цялата птица с кората на портокала, настъргана на ситно, заедно с розмарина, малко сол и черен пипер. Остатъците от портокала заедно с няколко клонки розмарин поставяме вътре в патицата.
Печем под фолио за около 2 часа, 2 часа и половина (в зависимост от големината на патицата), като периодично отливаме мазнина. След като открием патицата обилно я поливаме с глазурата и печем за още около 30 минути, като повтаряме няколко пъти обливането.
Поднасяме патицата с гарнитура от ориз и заливаме с останалата глазура при сервиране. За по-добро оттичане на мазнината може да печете патицата и върху скаричка, която да поставите в тавата на фурната.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
