Днешното предложение от „Кулинарно пътешествие“ е за кексчета с лимонов аромат и свежа малинова глазура. Страхотни са! Опитайте ги!
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Лимонени кексчета с малинова глазура
Необходими продукти:
За кексчетата:
- 200 г брашно
- 200 г захар
- 160 мл прясно мляко
- 60 мл олио
- 1 бр. яйца
- 7 г бакпулвер
- 1 бр. лимон
- 1 щипка сол
За глазурата:
- 2 бр. жълтък
- 100 г захар
- 1 с.л. брашно
- 250 г малини
- 200 г масло
Начин на приготвяне:
Към пресятото брашно добавяме бакпулвера, захарта и солта и разбъркваме. Към тази смес добавяме сока и кората на един лимон. Добавяме млякото, олиото и яйцето. Всичко се разбърква до гладка смес. Получената смес разпределяме в хартиени чашки и печем в загрята фурна на 180 градуса.
Докато печем кексчетата, можем да приготвим глазурата като пасираме малините, за да отстраним семките. Към разбитите жълтъци и захарта, добавяме брашното и малко от малиновото пюре до получаването на гладка смес.
Останалото плодово пюре слагаме да заври и щом заври, изливаме към сместа с жълтъците. Бърка се енергично отново на котлона за 2 минути, щом се сгъсти се отстранява и охлажда. Към мекото масло, добавяме изстиналия крем и разбиваме до хомогенност.
След изпичане и охлаждане на кексчетата се декорират с глазурата. Тъй като тя е маслена, хубаво е преди поднасяне кексчетата да се охладят. Да ви е сладко!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
