За любителите на пастата, няма нищо по-хубаво от тази, която си приготвяме сами. Рецептата идва от „Вкусноландия“ и заслужава да ѝ обърнем необходимото внимание. Какво ще кажете да си ги сготвим още днес? 😉
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Домашни равиоли с телешко и песто
Необходими продукти:
За пастата:
- 100 г брашно (тип 00, за пица)
- 100 г семолина (грис)
- 2 бр. яйца
- 1 щипка сол
За плънката:
- 250 г телешко месо (за готвене)
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- мащерка
- сол
- черен пипер
За пестото:
- зехтин
- ½ връзка босилек (пресен)
- 2 скилидки чесън
- 1 шепа орехови ядки
- сол
За поръсване (по желание):
- сирене (твърдо, по ваш вкус)
Начин на приготвяне:
Приготвяме пастата от изброените продукти и оставяме тестото да си почине за около 30 минути. През това време приготвяме плънката. Запържваме нарязаните на ситно лук и чесън. Добавяме телешкото, нарязано на малки късчета и овкусяваме. Задушаваме до готовност.
Разточваме пастата с точилка или с помощта на машина за паста. Върху едната кора поставяме по чаена лъжичка от плънката и около нея намазваме с малко вода, за да може кората да залепне добре и да не се отвори при варене. Поставяме втората кора отгоре и прилепваме добре около плънката. Натискаме в една посока, за да извадим излишния въздух. С помощта на ринг или чаша изрязваме равиолите.
Приготвяме пестото като пасираме зехтина, обеления чесън, листата босилек, сол и натрошените орехи. Сваряваме пастата за около 6-7 минути в подсолена вода и поднасяме с пестото. По желание поръсваме с твърдо сирене. Времето за варене варира в зависимост от дебелината на корите и големината на равиолите.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
