Здравейте приятели на „Кулинарно пътешествие“! Днес ще ви отведа на пътешествие в Елзас – тази област от Европа, в която се ражда днешната проста, но много вкусна рецепта за селски хляб.
В миналото, когато за печенето на хляб са използвани пещи, той е служел за проверка на нагрятостта на пещта. Днес е много популярен тънък хляб и в Германия, и във Франция, където името му е тарт фламбе.
Класическият му вариант е тънка правоъгълна кора от тесто, намазана с крем фреш, покрито с резени лук и парченца бекон, но днес пекарните създават и много различни варианти.
Моето предложение е близко до класическата рецепта, но към сметаната добавям и малко лютивка за нотка пикантност.
Не бива това вкусно печиво да се бърка с пицата, но ви уверявам, че никак не ѝ отстъпва. И така, ако искате да приготвите една бърза вечеря, която да поднесете с чаша хубаво вино, това е рецептата!
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Фламкухен
Необходими продукти:
- 400 г брашно
- 10 г мая суха
- 250 мл вода
- 1 щипка сол
- 2 с.л. зехтин
- 1 глава лук (червен)
- 400 г заквасена сметана
- 100 г лютивка
- 150 г бекон
Начин на приготвяне:
От пресятото брашно оформяме кладенче, в което изсипваме солта, маята, зехтина и водата. Замесваме меко тесто, което оставяме да втаса.
През това време нарязваме лука на шайби, а бекона на тънки ленти или кубчета. Разбъркваме сметаната с лютивката.
Щом тестото удвои обема си, се разточва тънко, намазва се със сместа от сметана и лютивка, покрива се със шайбите лук и нарязания бекон и се пече в загрята на 240 градуса фурна. Изпича се бързо, защото тестото е тънко и фурната е силно загрята. Приятен апетит!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
