Студените супи са едни от най-любимите храни в горещите летни дни. И ако в България най-популярната от тях е тараторът във всичките му разновидности, а в Испания – всевъзможните варианти на гаспачо, то по света съществуват безброй разнообразни рецепти за студена супа – сладка или солена.
Сладките студени супи се приготвят от свежи летни плодове и се поднасят по-скоро като десерт или следобедна закуска. Солените пък са познатите на всички зеленчукови супи, които служат и за предястие, и за основно. Гъстотата на супата зависи от използваните продукти – някои са по-редки, докато други наподобяват повече разядка. Характерно за студените супи за лятото е, че те са с температура под стайната.
Необходими продукти:
червени чушки
счукан чесън, престоял в зехтин
оцет
сол
Начин на приготвяне:
Във вряща вода поставете чушките. След около 10-15 минути махнете от котлона. Сложете под течаща студена вода. В стъклена купа сложете отцедените чушки, добавете счукания чесън в зехтин, оцет на вкус и сол. Разбъркайте и накрая добавете студена вода. Така студената постна супа е готова. Приятен апетит!
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
