„Сока“ или както още се нарича „Фарината“ е плосък нахутен хляб. Може да се приготвя на тиган или във фурна, като аз съм се спряла на втория начин.
Често присъства на трапезата ни, защото, освен че е много вкусен и засищащ, се приготвя бързо, лесно и с малко продукти, а е и постен и безглутенов.
За родина на този хляб се счита Генуа, но бързо се превръща в типична храна за цяла Италия, пък и Франция.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Плосък нахутен хляб „Фарината“
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. брашно от нахут
- 1 ч.ч. вода
- 4 с.л. зехтин (и още за намазване на тавата)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Всички продукти се изсипват в купа и се разбиват с миксер, докато се получи гладка смес без бучки. Оставя се да „почине“ за 30 минути (случвало ми се е да пропусна тази стъпка и пак се е получавал чудесен хляб).
Фурната се загрява на 190 градуса. Голяма тава (аз използвам тази на фурната) се застила с хартия за печене и се намазва обилно със зехтин. Изсипва се сместа и се пече до златисто – около 25-30 минути.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
