Веганската индийска кухня мина и през моя дом. Отново са пости и днешната рецепта е чудесен начин да разнообразите менюто си. Може да звучи странна комбинацията от нахут с ориз, но определено си заслужава да ѝ дадете шанс.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Постен кокосов нахут с ориз
Необходими продукти:
- 400 г нахут (от консерва)
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 бр. червена чушка
- 1 бр. моркови
- 200 г домати (от буркан)
- 200 г кокосово мляко (от консерва)
- 1 с.л. кокосово масло
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. къри
- ½ ч.л. кимион
- ½ ч.л. джинджифил (на прах)
- 1 ч.л. куркума
- сол
- 1 шепа орехови ядки (сурови)
- 200 г ориз
Начин на приготвяне:
Лукът, чесънът и чушката се нарязват на ситно, морковът се настъргва на ренде. Лукът се задушава в кокосово масло. Прибавят се чесъна, моркова и чушката. Разбъркват се и след 2-3 минути се слага отцедения нахут.
Ястието се подправя със сухите подправки, залива се с пасираните домати и се посолява. Оставя се да къкри 30 минути на слаб огън. Накрая се слага кокосовото мляко и орехите. Оризът се сварява в подсолена вода.
При поднасяне върху ориза се слага от нахутената смес и по желание се поръсва с пресен лук.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
