Всеки е хапвал, а може и да е приготвял това италианско ястие. В Италия пастата е много различна в различните райони и лазанята не прави изключение.
Много популярни са лазаня „Болонезе“, приготвена със сос „Рагу“ и сос „Болонезе“. Неаполитанската лазаня, приготвена с кюфтета, колбас и неаполитански сос или лазаня „Норма“, приготвена с патладжани, моцарела и сос „Бешамел“.
Днес в „Кулинарно пътешествие“ ще ви предложа нашата любима семейна рецепта за лазаня.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Лазаня
Необходими продукти:
- 500 кайма
- 300 г гъби
- 400 г кори за лазаня (готови)
- 120 г пармезан
За бешамеловия сос:
- 100 г масло
- 80 г брашно
- 1 л прясно мляко
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Започваме като задушаваме гъбите и каймата, подправяме ги със сол и черен пипер.
След това приготвям бешамеловия сос, като запържвам брашното в стопеното масло и постепенно добавям прясното мляко, като непрекъснато разбивам с тел.
Сосът трябва да е гладък и без бучки. Подправям го със сол.
В правоъгълна тавичка редувам бешамел, кори, смес от кайма и гъби.
Последния ред кори заливам със сос и щедро поръсвам с пармезан. Пека на 200 градуса до зачервяване. Приятен апетит!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
