Здравейте, кулинарни пътешественици и честита Баба Марта! Нека бъдем здрави, усмихнати и позитивни! Днес реших да посрещнем първия ден от месец март с една свежа ягодова торта.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Ягодова торта
Необходими продукти:
За пандишпановите блатове:
- 4 бр. яйца
- 8 с.л. захар
- 8 с.л. брашно
- сладкарска боя (зелена)
- есенция (ментова)
За крема:
- 250 г маскарпоне
- 200 г сладкарска сметана
- 100 г пудра захар
- 1 опаковка желатин
За декорация:
- 500 г ягоди
Начин на приготвяне:
Приготвяме пандишпановата смес като разбиваме отделно белтъците със захарта на сняг, добавяме жълтъците и накрая брашното. Към сместа добавяме зелената хранителна боя и ментовата есенция, за да получим ярък зелен цвят и лек ментов вкус.
Печем в загрята на 180 градуса във форма за торта, като тя трябва да е застлана предварително с хартия за печене. Тъй като ни трябват два блата, разделяме сместа и я изпечем в две форми.
Докато блатовете изстиват, приготвяме крема. Той е много лесен за приготвяне – просто разбиваме с миксер маскарпонето със захарта. Отделно разбиваме и сметаната и накрая ги смесваме. Опитайте и ако кремът не ви е сладък, може да добавите още малко захар. Към желатина добавяме 30 мл вода, щом набъбне желатинът го разтваряме на водна баня и го добавяме към крема, като отново разбъркваме добре.
От ягодите половината, които са приблизително еднакви, отделям за страничния борд на тортата. Останалите нарязвам на малки парченца и добавям към крема.
За сглобяването на тортата ще са ви необходими тортен ринг или форма с падащо дъно. В поднос поставяме първата платка, разрязваме ягодите на половинки и ги нареждаме по края на тортения ринг. Изсипваме крема, който трябва плътно да притисне ягодите и над крема поставяме и втория блат. Покриваме с фолио и оставяме тортата за една нощ да стегне в хладилник. Декорираме и похапваме с удоволствие! Приятен апетит!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
