Днес ви предлагам рецепта за настроение. Всички обичаме кюфтета, дали ще са местни или зеленчукови те са си истинска класика за нашата трапеза. С чаша вино или бира, вие избирате, добрата компания и веселото настроение са задължителни при консумацията на тези кюфтенца. Чудесни са, а и кашкавалът, който се стича от тях щом отхапете ще ви опияни. Бон апети!
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти:
1 ч.л. ракия
1 ч.л. чубрица
1 с.л. краве кисело мляко
1 к.л. сода бикарбонат
250 мл олио
100 г кашкавал
30 г галета
1 яйце
1/2 връзка пресен магданоз
3 стръка пресен лук
1 щипка млян черен пипер
1 к.л. мащерка
1 ч.л. риган
250 г телешка кайма
250 г свинска кайма
Начин на приготвяне:
Двата вида кайма се смесват с подправките, содата, предварително гасена в киселото мляко, галетата, ракията, яйцето, нарязаните на ситно пресен лук и магданоз. Омесва се добре, завива се със стреч фолио и се оставя в хладилника за 15 минути.
През това време кашкавалът се нарязва на малки парчета с дебелина 1 см. Каймата се изважда и от нея се взима в шепа, оформят се кръгли кюфтенца и с пръст се прави отворче в средата, в което се слага парче кашкавал и с придърпване на каймата се затваря отвора.
Оформят се отново в ръка и се пържат от всяка страна в загрятото олио до готовност. Поднасят се топли, предварително отцедени от мазнината върху домакинска хартия. Алкохолът (в случая ракията) се слага, за да поемат кюфтенцата по-малко мазнина при пържене.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
