Днешната рецепта в „Кулинарно пътешествие“ е за една супа от сьомга така, както я приготвят във Финландия. Ако сте пътували, може би ви е направило впечатление колко спокоен и подреден е животът там.
Кое ми направи впечатление на мен? Може би, защото пътувах през зимата, но едно от нещата, които няма да забравя, са смразяващите температури, простичката и много вкусната храна и сауната.
Тя няма общо с тази, която ние познаваме, защото след пълното загряване, следва контрастен душ, но не какъв да е, а направо в близкото езеро, в което има изрязано място за целта в леда. Е, за изнежени хора като мен, това е много екстремно преживяване, но за обикновения финландец е нещо обичайно и нормално.
След леден ден навън е хубаво да се хапне нещо сгряващо и вкусно. Там за първи път опитах супа от сьомга „Лохикейто“.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Супа от сьомга „Лохикейто“
Необходими продукти:
- 500 г сьомга
- 2 бр. моркови
- 3 бр. картофи (средно големи)
- ½ стрък праз лук
- 30 г масло
- сол
- черен пипер
- дафинов лист
- 200 г готварска сметана
- 2 ч.л. нишесте (царевично)
- магданоз (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Картофите и морковите нарязваме на кубчета, а праз лука на ситно. В тенджера стопяваме маслото и задушаваме зеленчуците, заливаме с 2 литра рибен бульон или вода.
Зеленчуците трябва да омекнат, след което подправяме със сол, черен пипер и дафинов лист, добавяме и рибата, която трябва да се вари 2-3 минути, за да запази розовия си цвят.
Към супата се добавят разтвореното във вода нишесте и сметана, разбърква се и се вари за още 2-3 минути. След отстраняване от огъня се добавя нарязания на ситно магданоз.
Това предложение ви предлагам да направите, когато искате да похапнете нещо топло и без да отнема много време за приготвяне. Гответе с настроение и да ви е сладко!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
