Когато става дума за сирена, Италия безспорно е един от лидерите в производство на най-вкусните и деликатесни сирена. Там производството на отделните видове сирена е занаят, който пази традициите си от векове. Именно овчето сирене пекорино се счита за най-стария вид в Италия.
Произхожда от Сардиния, район в който традиционно се отглеждат повече овце, отколкото от всеки друг район в страната. На италиански език сиренето се нарича pecora – овца. На външен вид наподобява леко кашкавал, но самата му консистенция е малко по-твърда и носи специфичния овчи вкус.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
400 г пилешко филе
50 г сирене Пекорино
2 щипка млян черен пипер
1 ч.л. сол
4 с.л. зехтин
1 лимон
1 ч.л. горчица
2 щипка чесън на прах
12 чери домата
1 маруля
Начин на приготвяне:
Направете марината от малко сол, черен пипер, чесън на прах, зехтин и 1 ч.л. сок от лимон. Мариновайте пилешкото месо.
В загрят тиган с керамично покритие или тефлон го запечете от двете страни, докато промени цвета си, не повече от 5-6 минути. Дръпнете настрани и оставете да изстине.
Накъсайте листата на салатата и овкусете с дресинг от горчица, сока от лимон, зехтин, сол на вкус. Добавете пилешкото месо, чери доматите, нарязаното на тънки парчета сирене и сервирайте.
Автор: Галя Парашкевова (гр. Гулянци)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
