Днес ви представяме една рецепта, идеална за любителите на здравословните и вкусни десерти. Лесни и бързи за приготвяне, тези протеинови мъфини с лимон, кокос и маково семе са идеалното допълнение към вашата закуска или следобеден снак, което да ви държи сити с часове.
Ако сте любители на комбинацията между кокос и лимон, то тази рецепта е точно за вас.
Тези мъфини успяват да съчетаят в себе си идеалното количество полезни съставки. А крайният резултат е балансиран, сочен и много, много вкусен. Сега е време да преминем към рецептата.
Може да приготвите мъфините по няколко различни начина – като използвате протеин на прах, за да бъдат протеинови; да замените млечните продукти, в случая – яйцата, с банани или ябълково пюре, за да бъде рецептата веган; или да пропуснете протеина. Във всички случаи мъфините си остават изключително вкусни и здравословни.
Вижте още рецепти от „В кухнята на Страхил“
Протеинови мъфини с кокос, лимон и маково семе
Необходими продукти:
- 1 бр. яйца (или 2 по-малки)
- 1 бр. лимон
- 10 г кокосови стърготини
- 20 г маково семе
- ½ пакетче бакпулвер
- 24 г ванилова захар
- 1 ч.л. кокосово масло
- 1 ч.л. сол
- 15 г протеин (на прах или брашно от орехи)
- 150 г овесено брашно
- 100 мл кокосово мляко
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесваме кората от лимона, неговия сок и захарта. Разбиваме, докато захарта не получи светложълт оттенък. Добавяме половината пакетче бакпулвер, а към него и няколко капки ябълков оцет. Тайната се крие в това, че оцетът активира бакпулвера и по този начин мъфините бухват повече от обикновено.
След това прибавяме яйцето или двете яйца, в зависимост от големината им, като важно уточнение е те да бъдат на стайна температура. Иначе има голяма вероятност сместа да се пресече. Следващата стъпка е да прибавим солта, кокосовото масло и ореховото брашно/протеин към сместа. Разбъркваме добре, а когато маслото хубаво се е разбило, добавяме и маковото семе.
След него е ред и на кокосовите стърготини, които създават усещането за пухкавост в самата смес и я правят много по-ефирна.
Овесеното брашно се добавя постепенно, като се бърка непрестанно. Накрая кокосовото мляко, също на стайна температура, се изсипва към сместа. Не трябва да се получава нито прекалено рядка, нито прекалено гъста.
Загряваме фурната на 200 градуса с вентилатор, набрашняваме формата за мъфини (в нашия случай такава за шест мъфина) и разпределяме сместа поравно. Печем за двадесет минути, след което оставяме мъфините да изстинат поне за още 15 минути.
Накрая аранжираме нашата чиния по желание – с фъстъчено масло, плодове, кокосов чипс или шоколад. Може изцяло да развихрите фантазията си.
Открийте още здравословни вкусотии в „Блога на Страхил“
Страхил Иванов е един от най-успешните фитнес треньори в България, помогнал на хиляди хора да променят живота си чрез по-добро хранене и тренировки. Той стои зад Facebook страницата Fit with Strahil и фитнес блога Fitbg.net.
