Едно от най-изкусителните кулинарни творения на англичаните е прочутият им десерт трайфъл. Името му се споменава за пръв път в далечната 1654 година в рецепта, която препоръчва да се отреже резен хляб, да се сложи в чиния и да се напои хубаво с шери. Доста преди това в Англия правят и сладкиш, който се нарича „fool“ и е от горски плодове и сметана.
Почти век по-късно съставките на двата десерта се смесват и така се получава истинският трайфъл. Интересен е произходът на наименованието на десерта. То идва от средновековната английска дума „Trufle“, която пък „наследява“ френската „trofel“. Означава нещо малко или „дреболия“, но съгласете се, че това изглежда някак незаслужено за такава вкусотия. Затова единственото обяснение е… скромността на готвача, създал първия трайфъл.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Днес традиционният английски празничен сладкиш се приготвя бързо и лесно и не струва скъпо. Обикновено представлява изкусителна смес от ванилов крем, пандишпанов блат, напоен с шери или ликьор, сметана, карамел и захаросани плодове. Може да се сервира и в голяма стъклена форма, и в индивидуални купички, които за по-ефектно са от стъкло – така се виждат слоевете му.
Десертът може да се приготви за броени минути, ако разполагате с готов блат и крем или решите да използвате парчета кекс и дори козунак. Остава ви да разбиете сметаната и да наредите плодовете. След всичко това просто се отдайте на божественото преживяване с хапка автентичен, английски трайфъл…
Информацията за десерта е от www.rozali.com
Необходими продукти:
8 жълтъка
8 с.л. шампанско
8 с.л. захар
300 г пресни ягоди
7-8 бишкоти
нарязани на дребно сурови ядки шамфъстък
Начин на приготвяне:
Пригответе крема като добре разбиете захарта и жълтъците до побеляване. Сложете топла вода в касерола и над нея поставете купата с жълтъците, като тя не бива да докосва водата. На слаб огън започнете да бъркате с тел непрекъснато, докато водата почти започне да завира. Добавете шампанското и продължете бъркането до сгъстяване на крема. Отстранете от огъня и оставете да се охлади.
Почистете ягодите и ги нарежете на парченца по ваш избор. На дъното на прозрачни десертни чаши начупете част от бишкотите и върху тях сложете парченца ягоди. Полейте с крем. Редувайте отново с бишкоти и ягоди. Покрийте с крема шампанско и украсете с резени от плодовете. Поръсете с ядки.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
