С лека препратка към средиземноморския вкус, предлагам рецепта за „Свински филенца с моцарела и сушени домати“. Ароматът на босилек, сушените домати и разтапящата се върху филенцата моцарела ще погалят сетивата ви. Този път използвах готово песто, но някой ден ще ви покажа как сами да си направите домашно такова – много по-вкусно и ароматно е!
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Необходими продукти (за 3 порции):
400-450 г тънко нарязано свинско контрафиле
1 топка моцарела (125 г)
няколко сушени домата (мариновани)
2 с.л. босилково песто
2 с.л. горчица
2 с.л. олио (или зехтин)
пресен риган
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Смесваме горчицата и пестото заедно с мазнината, черния пипер (при необходимост и сол) и разбъркваме добре. С получената смес намазваме филенцата от двете страни и ги оставяме да се мариноват поне за 2-3 часа. Запечатваме ги на силно сгорещен грил-тиган за около минута от всяка страна.
Подреждаме филенцата в тавичка и върху всяко поставяме по няколко парченца сушен домат и листенца риган. Отгоре нареждаме резените моцарела. Печем в силно загрята фурна около 10-12 мин., докато моцарелата добие леко златист цвят и се разтопи.
Времето за обработка както на тиган, така и във фурната може да варира в зависимост от дебелината на филетата. Поднесете със свежа салата и бяло сухо вино. Добър апетит!
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
