Днешната рецепта е много позната на повечето от вас. Моята баба редовно за празничните ни събирания приготвяше палачинкова торта. Но нейната честно казано беше тежка. За плънка слагаше руска салата, майонеза и тежки мезета. И въпреки че тогава тази торта беше само за предястие, изяждайки едно парче от нея, вече си преял. Затова аз исках да направя по-лека интерпретация на тази класика.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Солена палачинкова торта
Необходими продукти:
- 14 бр. палачинки
- 500 г заквасена сметана
- 100 г майонеза
- 100 г лютеница
- 1 бр. краставици
- 400 г пушено филе (или шунка, нарязани на тънко)
- 100 г чедър
- 100 г кашкавал
- 750 г крема сирене
- сол
- копър (няколко стръка)
Начин на приготвяне:
Направете солени палачинки по любимата си рецепта. Докато палачинките изстиват, се приготвят кремовете.
Първи крем: смесват се майонезата и лютеницата.
Втори крем: Кашкавалът и чедърът се настъргват, смесват се с половината крема сирене и 100 г. заквасена сметана.
Трети крем: Краставицата се настъргва и посолява. Изцежда се много добре. Прибавя се нарязаният на ситно копър и 400 г. заквасена сметана.
Крем за измазване на тортата: Останалото крема сирене се разбива с миксер заедно със 100 г. заквасена сметана.
При сглобяване на тортата между палачинките се редуват кремовете и филето. Започва се и се завършва с палачинка. За да е стабилна и права тортата, аз използвах ринг. Върху последната палачинка се слага от крема за измазване. Тортата се прибира в хладилник за около час. След това се измазва цялата с крем. Украсява се по желание.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
