С бутер тесто всеки може да твори и създава в кухнята истински кулинарни шедьоври и невероятно вкусни изкушения. Достатъчно е само малко въображение. Важно е да не забравяте, че винаги трябва да купувате само силно замразено тесто. Следете дали го вадят от фризера и дали опаковката му е цяла.
Преди употреба размразете тестото. Работете с меко, но студено тесто. И още нещо – не размразявайте бутер тестото на принудителна топлина или в микровълнова печка. Най-добре е да го извадите от фризера вечерта и да го оставите в хладилника цяла нощ.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
400 г бутер тесто
80 г спагети
за пълнеж:
100 г коприва
2-3 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
5-6 листенца пресен джоджен
70 мл зехтин
2 яйца (1 жълтък се отделя за намазване на рулото)
50 г краве сирене
50 г козе сирене
10 броя черни маслини без костилка
1 малък морков
100 г кашкавал
хималайска сол
смлян бял пипер на вкус
1 жълтък
малко зехтин за намазване на рулото
сусам и маково семе за поръсване
Начин на приготвяне:
Бутер тестото се оставя на стайна температура да се отпусне. Спагетите се сваряват в подсолена вода и след това се измиват под течаща струя студена вода. Оставят се да се отцедят. Фурната се загрява на 190 градуса без вентилатор.
Копривата, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина. Сместа се сваля от огъня, добавят се нарязани маслини, настърган на едро морков, нарязани листенца джоджен, яйцето и белтъкът, натрошеното краве и козе сирене. Сместа се подправя на вкус със сол и пипер и се обърква добре. Разстила се правоъгълен лист бутер тесто.
Настъргва се половината кашкавал. Върху него се подреждат в средата плътно половината спагети по дължина. Върху тях се поставя пълнежът в средата и отгоре се подреждат останалите спагети. Настъргва се останалият кашкавал.
Краищата на рулото се затварят навътре и рулото се навива веднъж, колкото да се срещнат двете страни и се слепват с разбит жълтък. Обръща се внимателно и се поставя в тава покрита с хартия за печене. Правят се прорези с нож, намазва се с разбития жълтък с малко зехтин и се поръсва с маково семе и сусам.
Пече се 30 мин в предварително загрята фурна на 190 градуса. При нужда се покрива с лист алуминиево фолио, за да не прегаря. Готовото руло се изважда заедно с хартията за печене и се охлажда върху решетка за около 10-15 мин. Разрязва се на порции и се сервира.
Автор: Дарина Николова (гр. Варна)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
