Днес в „Кулинарно пътешествие“ ви предлагам да попътуваме към спомените от детството, от родния дом и от бабините гозби.
Ако върнем времето назад, в тефтерите на майките ни и бабите ни има запазени не просто рецепти, а спомени от едни мили и носталгични времена.
Такъв спомен за мен е рецептата за сладкиш с карамелена заливка от любимите ми карамелени бонбони. Рецептата е лесна за изпълнение, с достъпни продукти.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Карамелен сладкиш от тефтерите на баба
Необходими продукти:
За блата:
- 250 г кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. орехови ядки (смлени)
- 2 щипки канела
За глазурата:
- 125 г масло
- 200 г бонбони (карамелени, тип "Лакта")
- 2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
В купата, в която ще се смесват съставките, първо добавяме киселото мляко и содата, смесваме ги и изчакваме да шупне сместа. Добавяме захарта, канелата, орехите и брашното. Смесваме в блендер или миксер всичко до хомогенност. Печем в загрята фурна на 180 градуса, в тортена форма с диаметър 24 см.
В тенджерка се изсипва маслото и карамелените бонбони като се бъркат непрекъснато до стопяване. Добавя се прясното мляко и отново се разбърква. Залива се изстуденият блат и се охлажда за час в хладилник. Вкусът от детството е неповторим, в този сладкиш се вплитат ароматът на орехи и карамел с щипка носталгия.
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
