Здравейте, любители на пътешествията и хубавата храна! Днешната рецепта, която ви предлагам да опитате, е с източен привкус. Сирене или мариновано цедено мляко „Лабне“ е името на ливански млечен продукт, който е познат от древни времена.
Днес е много популярно в целия източен свят, включително и у нас. Приготвянето му е много лесно, не изисква голяма подготовка и вкусът е много приятен. Тъй като много подхожда на пресен хляб, ви предлагам да го направите с арабски питки.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Сирене „Лабне“ с арабски питки
Необходими продукти:
За сиренето "Лабне":
- 1 кг кисело мляко (с по-голяма масленост)
- 1 ч.л. сол
- мента (няколко стръка)
- магданоз (няколко стръка)
- лют пипер (червен)
- 100 мл зехтин
За арабските питки:
- 200 мл вода (хладка)
- 1 ч.л. мая (суха)
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 400 г брашно
- 2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
На сиренето: Киселото мляко смесваме със солта, разбъркваме и прецеждаме за 72 ч. в хладилник. Магданозът и ментата нарязваме много ситно. Оформяме топчета от изцеденото мляко, които овалваме в лютия червен пипер и наситнените зелени подправки.
Аз разделих моите млечни топчета на две, половината овалях в пикантния пипер, а другата половина в билките. След това потапяме в зехтина, където сиренето трябва да се маринова за 24 часа. Получава се кремообразно сирене, което чудесно подхожда на арабските питки.
На питките: Замесва се еластично тесто. Оформят се 8 топки, които се разточват тънко и се пекат в загрят тиган, без мазнина. В тестото има мая, но не е необходимо да се изчаква да втасва. Много важно е след изпичане на питките да се покриват с влажна кърпа, за да се запазят меки и да не изсъхват.
Рецептата, която ви предложих е много лесна за изпълнение и се надявам да я опитате. Гответе с любов и настроение и доскоро в „Кулинарно пътешествие“!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
