С названието „кускус“ в целия свят се описва тестено изделие, което се състои от зрънца с големина около 1 мм (в сготвено състояние), направени по специален начин от грис. У нас обаче истинският кускус е малко познат, а „кус-кус“ е широко употребявано макаронено изделие с форма на дребни зърна, познато в Италия като пеперини, ачини ди пепе или пиомби, в Унгария като tarhonya, на английски – egg barley.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
200 г кус-кус (това е половината от 400 г пакетче)
1 шепа почистени, измити и накъсани/нарязани листа суров киселец
кашкавал/сирене
нарязани маслини
шунка/кренвирш/колбас
Важното е да има киселец, останалите продукти са в зависимост от наличността и желанието за импровизация. Вместо кус-кус може да се използват дребни макаронени фигурки – буквички, звездички.
Начин на приготвяне:
Кус-кусът се сварява и отцежда. След като изстине се добавят нарязания/накъсан киселец, кашкавалът (сиренето), нарязаните маслини, колбаса. Може да се добавят чери доматчета, кисели краставички и гъби. Овкусява се със зехтин.
На снимката салатата е с кус-кус, киселец, кашкавал, маслини, кисели краставички и чери доматчета.
Автор: Донка Чолакова (гр. София)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
