Моят приятел много обича майонеза. Като ви казвам много, това означава, че почти не сяда на масата без нея, независимо какво и кога яде. В магазините има огромен избор както на марки, така и на вкусове. Много ме дразни по време на пазаруване като го попитам каква предпочита да ми отговори „Каквато и да е, майонеза да има“. Вбесявам се! Стоя, гледам и се мая, грабвам една в крайна сметка, но не винаги се харесва. 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Никога не бях правила домашна майонеза. Знаех, че са нужни яйца и олио, но какви количества и подправки не знаех. Един ден реших да се разровя в нета и попаднах на една много бърза и лесна класическа рецепта в блога на Кремена Русева. Тя толкова просто беше описала нещата, че моментално отидох да направя опит. Получи се най-вкусната и истинска майонеза, която някога бях опитвала. Веднага изненадах моя любим и той много се зарадва. Не можа да повярва колко лесно и бързо се получава любимата му храна. В нея няма консерванти, оцветители и изкуствени аромати. Може да приготвите количеството на половина, за да не ви застоява в хладилника повече от 2-3 дни.
Необходими продукти:
400 мл олио
2 пресни яйца (средни по големина)
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок или 1 к.л. лимонтозу
1-2 щипки сол
Начин на приготвяне:
Най-важното нещо, за да ви се получи страхотна майонезата, е да балансирате размера на яйцата спрямо олиото. Ако са ви прекалено малки яйцата сложете олио по 170 мл на всяко. Ако са различни по големина, използвайте едно голямо и едно малко за 400 мл олио.
Използвайте тесен и висок съд за разбиване, най-добре този от комплекта на самия пасатор. Сипете нужното количество олио, чукнете яйцата цели вътре. Добавете солта и лимоновия сок. Потопете пасатора до дъното на съда, включете го на най-висока степен и започнете да разбивате около 8 секунди и след това бавно изтегляйте пасатора нагоре. Вече имате готова домашна майонеза. Ако се получи рядка добавете още малко олио и пасирайте отново. Времето за приготвяне наистина отнема 30 секунди, половината от което е сипването на олиото, чукването на яйцата и добавянето на солта и лимоновия сок.
Може допълнително да овкусите майонезата по ваш избор и вкус с чесън, горчица, копър или каквото друго обичате. Основата е готова. От вас зависи за какво ще я използвате или просто ще си намажете на филия хляб за закуска.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
