Имамбаялдъ е постно ястие с патладжани, което се приготвя навсякъде на Балканите, но има турски произход. Днес „Кулинарно пътешествие“ ни отвежда на юг с топъл вятър в косите. Добър апетит, приятели! 🙂
Рецептата е част от конкурса „Кулинарно пътешествие“
Имамбаялдъ
Необходими продукти:
- 6 бр. патладжани
- 2 бр. моркови
- 500 г домати
- 3 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 1 ч.л. черен пипер
- 2 бр. дафинов лист
- 1 връзка магданоз
- ½ ч.ч. олио
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Обичам да готвя патладжаните във вид на лодки. Срязвам патладжаните на две по дължина, издълбавам сърцевината им с лъжица и поръсвам лодките със сол. Изчаквам патладжаните да пуснат горчивия си сок за около 30 минути и ги измивам, след което ги подсушавам.
В дълбок тиган или тенджера изсипвам олиото и запържвам подсушените патладжани от всички страни за около 3-4 минути, докато са полуготови, след което ги изваждам. В същата мазнина изсипвам лука и чесъна и запържвам за 1-2 минути. После добавям настърганите домати, черния пипер, морковите и дафиновия лист и ½ чаена лъжица сол.
Към тази смес добавям и вътрешността на патладжаните в патладжанените лодки. Задушавам сместа, докато се сгъсти и водата изври.
С готовата смес пълня патладжаните и ги нареждам в тава и върху всеки патладжан нареждам резенчета домат. Слагам имамбаялдъ в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути или докато патладжаните придобият апетитна коричка.
Имамбаялдъ класически се поднася студен, като всяка порция е поръсена обилно със ситно нарязан магданоз.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
