Копривата е многогодишно тревисто растение, богато на витамини, минерали и дъбилни вещества с важно значение за кръвоносната ни система. С нейна помощ се приготвят вкусни и здравословни ястия. Билкарите обичат да се шегуват, че ако човечеството е запознато с нейните лечебни сили, не биха засаждали нищо друго, освен коприва.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
2 шепи прясна коприва
5-6 листенца лапад
2-3 стръка пресен лук
2 стрък пресен чесън
2 листенца мента
2-3 стръка пресен джоджен
1 главичка стар лук
2 стръка магданоз
1 морков
1 по-мек домат
2-3 литра вода
сол, черен пипер на вкус
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.ч. ориз
за застройката:
1 яйце
200 г кисело мляко
1/2 с.л. оцет
Начин на приготвяне:
Копривата и лападът се попарват, след което се отцеждат от водата и се нарязват на ситно.
В подходяща тенджера се запържват нарязаните пресен и стар лук, чесън, скълцаните на ситно пресни подправки. Разбърква се добре, след което се добавят настърганият морков и домат, нарязан на много ситно.
Прибавят се подправките и оризът, разбърква се отново, след което към сместа се прибавя нарязаните лапад и коприва. Долива се водата и се оставя да ври до готовност.
След като изстине, супата се застройва с разбитото в кисело мляко яйце и 1/2 с.л. оцет. Непосредствено преди сервиране се поръсва с крутони – по желание.
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
