Тази седмица „Светът на кухнята“ ни е приготвила рецепта за прекрасна пилешка яхния. Богата е на продукти и подправки – истинска магия. Зарадвайте семейството още тази вечер. Добър апетит!
Пилешка яхния с гъби, картофки и зелен боб
Необходими продукти:
- 2 бр. пилешки бутчета
- 5 бр. картофи
- 200 г печурки (дребни)
- 1 глава лук
- 1 бр. моркови
- 2 бр. домати (меки)
- 300 г зелен фасул
- 4 скилидки чесън
- 3 стръка магданоз
- 3 стръка копър
- целина (няколко листа)
- люта чушка (стрита, по желание)
- 3 с.л. олио
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1 ч.л. червен пипер
- 600 мл вода
- 50 мл червено вино
Начин на приготвяне:
Зеленият боб се измива, почиства, нарязва и попарва. След това се отцежда от водата и се оставя встрани. Пилешките бутчета може да се сварят предварително и да се обезкостят, а бульонът от тях да запазите вместо вода. Аз съм използвала сурови, нарязани на парченца.
В подходяща по-голяма тенджера запържваме нарязан на ситно лук и парчетата пилешко месо. Добавяме към тях нарязан на кубчета морков, настърганите домати, скилидките чесън и измитите печурки – цели. Разбъркваме.
Картофите се обелват предварително и се нарязват на кубчета. Добавят се към сместа. Прибавяме и попарения зелен боб. Отново разбъркваме сместа добре. Овкусяваме със сол, червен и черен пипер на вкус.
Прибавяме скълцаните зелени подправки и наливаме водата (бульона) и виното. Оставяме яхнийката да къкри на слаб огън за около час. Ако решите да сгъстите яхнията, може да използвате няколко сварени и намачкани с вилица картофа. Към тях прибавяте част от сосчето и разбърквате до хомогенност. Връщате сместа към яхнията и отново разбърквате.
Поднасяме ястието топло, поръсено със скълцани пресни подправки по избор или стрити люти чушлета. Аз използвах и двете. Добър апетит!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
