Нямам претенции тези кюфтета да са заместител на месните, но пък са много вкусни и засищащи. Ако постите и/или сте почитател на различното и експериманталното в кухнята, опитайте ги. 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Кюфтета от червен боб
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 400 г червен боб (от консерва)
- ¼ ч.ч. киноа
- 50 г доматена паста
- ½ ч.ч. брашно от нахут
- 1 ч.л. червен пипер
- ½ ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. куркума
- ½ ч.л. кимион
- ½ ч.л. кардамон
- сол (на вкус)
За майонезения сос:
- 100 мл сос (от консервата с боб)
- 250 мл олио (зехтин)
- 1 с.л. горчица
- лимонов сок (от половин лимон)
- 1 щипка черен пипер
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Киноата се сварява в подсолена вода в съотношение 1-2 (киноа-вода). Боба от консервата се изцежда, като соса се запазва. Смесват се всички продукти за кюфтетата, без брашното, и всичко се пасира. Накрая се прибавя брашното и се омесва гъста смес.
С мокри ръце се оформят плоски кюфтета, като за бургер. Пекат се по 5 минути от всяка страна на сух оребрен тиган.
В тесен и висок съд (например буркан или съда към пасатора) се слагат всички продукти за майонезата. Пасатора се изтегля бавно нагоре докато се образува гладък и гъст сос.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
