Днешната рецепта е за прекрасна и бърза торта с бутер тесто. Уникално вкусна, топяща се в устата, с пухкав крем, гарантирано ще ви стане любима. Тортата е с непотвърден произход, но се счита, че е с френски първоизточник.
Според оригиналната рецепта десертът се състои от три слоя бутер тесто, редувани с крем и най-отгоре поръсени с какао, пудра захар или ядки. В различните части на света се използват различни наименования, продукти и технология за приготвянето на тази вкусна торта.
Ето я и моята скромна интерпретация. Опитайте, гарантирам ви няма да спрете, докато не я изядете. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти:
1 кг бутер тесто
1 л прясно краве мляко
125 г краве масло
3 яйца
2 бр. ванилия
200 г захар
7 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Бутер тестото се разгръща, обикновено в пликовете по килограм са две парчета, разточват се съвсем леко само в едната посока, за да се изтънят. Разрязват се на 4 еднакви правоъгълни блата, в моя случай използвах кръгла форма и ги разрязах в кръг. Изрезките, които остават, също ще се използват накрая за декориране.
Така направените кори се поставят всяка върху хартия за печене, надупчват се с вилица на места, за да не се надуят при печене и се пекат на 200 градуса до златисто. Изпичат се много бързо, затова е необходимо наблюдение, за да не изгорят. Изрезките може да се поставят около корите и се изпичат заедно с тях или поотделно. Готовите блатове се оставят да се охладят хубаво.
За крема:
В тенджерка сипваме 800 мл от прясното мляко, маслото, захарта и ванилията и ги оставяме на котлона да заврат. Яйцата се разбиват в купа с останалите 200 мл мляко и брашното. Тази смес изсипваме на тънка струйка при заврялото мляко и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти. Маха се от котлона и се оставя леко да се охлади, но не напълно. Кремът трябва да е топъл, не горещ.
За реденето на тортата се взема едната кора, намазва се обилно с крем, слага се втора, пак крем и така до края като се завършва обилно с крем от всички страни. Изпечените изрезки се натрошават на трохи и се декорира тортата, като се посипва отгоре и облепва отстрани. Ако не са ви останали изрезки, остържете горния слой на един от блатовете преди да го намажете с крем и използвайте тези трохи за декорация. В моя случай използвах и допълнителна украса от карамел.
Тортата се оставя в хладилник да попие крема няколко часа, а за най-добър вкус е хубаво да се направи от сутринта и да се консумира вечерта или на другия ден.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
