Българската кухня е условно понятие, с което се подразбират традиционните български ястия и модерните приноси, заимствани отвън. Рецептите са формирани в продължение на векове, с традиции в овкусяването и изградени методи и техники за приготвяне, представляващи синтез от европейската и азиатска кухня. В нея присъстват много салати, тестени изделия, яхнии, както и специфични ястия, които можете да вкусите само в определени райони на страната. Повечето от ястията се приготвят по стари рецепти, предавани от поколение на поколение векове наред.
Според традиционните български разбирания, под ястия се разбира обедно ястие от две основни блюда – първото е някаква течна храна супа, чорба или бульон, които се сервират преди второто, което се приема за основно блюдо или основно ястие. В старата българска литература супите, чорбите и тараторът се наричат с общо име сочива.
Българската кухня е богата откъм супи – зеленчукови, месни и рибни, някои от тях се приготвят в зависимост от сезона – например студената супа „таратор“ е характерна за лятото, други пък в зависимост от региона – боб чорба с невероятен вкус можете да опитате в района на село Смилян в Родопите, интересни рецепти за рибена чорба има в районите на Черноморието и река Дунав.
Ето и 10-те най-популярни традиционни български супи, подбрани от приятели ни от кулинарния сайт „Вкуси.Ме”.
1. Таратор
Едно от най-популярните предястия у нас е тараторът. Едва ли има някой, който да не знае какво представлява, но все пак – това е студена супа, приготвена от българско кисело мляко, краставица, копър, счукани орехи и подправки.
Рецепта от vkusi.me
2. Боб чорба
Снимка: supichka.bg
Класическата рецепта за боб чорба включва фасул, зеленчуци (морков, домат, чушка, лук) и подправки. Популярен е и вариантът, в който към чорбата се добавя наденица или друг колбас – т.нар. „боб чорба по манастирски”. Това ястие, приготвено по класическата рецепта, традиционно се поднася на празничната трапеза на Бъдни вечер заедно с други постни ястия, но се приготвя и през останалата част от годината.
Рецепта от bulgariatravel.org
3. Супа топчета
Супа топчета е традиционна българска супа, приготвено от омесена с подправки кайма, бульон, зеленчуци, макаронени изделия, подправки, която след като стане готова се застройва с яйце, брашно и кисело мляко.
Пълния списък с 10-те най-популярни традиционни български супи вижте тук >>.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
