На 3-ти март отбелязваме националния празник на България. Денят на освобождението на страната ни от турско робство и подписването на Санстефанския мирен договор през 1878 г. Поклон пред паметта на онези, платили с живота си за свободата!
„Българио, за тебе те умряха,
Една бе ти достойна зарад тях,
И те за теб достойни, майко, бяха
И твойто име само кат мълвяха,
умираха без страх…“
Иван Вазов
Днешната рецепта е за ефектен трицветен хляб, който може да си направите за празника! Честит 3-ти март, българи!
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти:
400 г брашно + около 200 г за доомесване
1 с.л. портокалов сок
7 г суха мая
20 г краве масло
1 ч.л. мед
1 с.л. сол
220 мл прясно мляко
1 яйце
2 капки зелена сладкарска боя
2 капки червена сладкарска боя
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява, посолява се, прави се кладенче и в него се слагат яйцето, сухата мая, маслото, медът и 1 лъжица сок от изтискан портокал. Млякото трябва да е топло, но не горещо, сипва се част от него и се замесва внимателно тестото, като периодично се добавя от млякото.
Меси се до получаване на гладко еластично тесто. Това тесто се разделя на четири равни части, две от тях оформяме на топчета и отделяме настрана, другите две се омесват наново като в едното се добавя зелената, в другото червената боя. Омесват се хубаво като им се добавя още по малко брашно, до получаване на хомогенно тесто.
Оформят се и те на топчета и всички се покриват с влажна кърпа и се остават да втасат за 1 час. След като втасат зеленото, червеното и едно от белите топчета се разтеглят с ръце в продълговата форма като дебела лента с дължина около 15 см, а останалото бяло топче се разточва на кора с форма на правоъгълник или кръг.
Слага се на масата и в средата на тази кора се слагат цветните ленти като отдолу е червената после зелената и накрая бялата, всичките се завиват като калъпче с кората, върху която са поставени. Форма за кекс се намазнява и хлебчето се поставя в нея, отгоре с ножче се правят малки разрези, покрива се с кърпа и се оставя пак да втасва за около 30 мин. на топло.
Фурната се загрява на 180 градуса, след което се намалява, хлебчето се слага във фурната и се пече около час на 160 градуса. Ако се притеснявате от използването на сладкарски бои, може да ги замените като оцветите тестото със сок от червено цвекло за червената и със спанак за зелената. Весел празник!
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
