Стафидите и сушенето на гроздето са били познати още в дълбока древност, а за пръв път сушеното грозде се споменава в Стария Завет. Старинни стенописи показват, че то е използвано за консумация и декорация. В Древния Рим е било използвано като бартерна единица и дори като награда за победителите в спортните турнири.
В древногръцки документи пък се споменават лечебните свойства на стафидите, давали са ги и за подхранване на изтощени хора. Най-големият съвременен производител на стафиди е долината на Сан Хоакин в Калифорния, където сушено грозде се произвежда още от XIX век. Други големи производители са Австралия, Турция, Гърция, Иран, Чили и Испания.
Необходими продукти:
1 пакет кори
125 г масло
2 кутии локум
1 ч.ч. ситно нарязани орехови ядки
1 ч.ч. стафиди
1/2 ч. ч. кисело мляко
2 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч. ч. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
Начин на приготвяне:
Всички продукти се разбъркват (без локума и маслото). Корите се разделят на половина.
В подмазана с разтопеното масло тава се подреждат половината кори. Сипва се сместа, добавя се локумът (нарязан на малки кубчета). След това се нареждат и другата половина от пакета с корите.
Нарязва се баклавата и се залива с разтопеното масло. Пече във фурна на 200 градуса за около 40-50 минути.
За сиропа: 3 ч. ч. захар, 4 ч. ч. вода, 2 ванилии и кората на настърган лимон. Изпечената баклава след като изстине се залива със сиропа.
Автор: Иванка Дамянова (гр. Пазарджик)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
