Според винените специалисти на свинското месо изключително подхождат червени вина с ненатрапчив вкус. Тук обаче, ако предпочитате, лесно може да комбинирате и с бяло вино, като подходящи в случая са Совиньон Блан, Шардоне или сухо вино от сорта Ризлинг, в случай че искате да комбинирате пикантно свинско барбекю с вино. От червените вина лекият ягодов вкус на френското Божоле е повече от добър избор.
Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“
Необходими продукти:
650 г свински гърди с кост
1,5 л зелев сок
1 с.л. Пикантина
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер (или подправки по ваш вкус)
Начин на приготвяне:
Свинските гърди се накисват във вода, за да няма кръв в тях. След което се варят в зелевия сок, докато кокалът съвсем лесно се отдели от месото. Оставя се леко да се охлади и отцеди. След това всички подправки се смесват и добре се натриват в свинските гърди. Трябва да се охлади добре в хладилника и зимното мезе е готово.
Ивелина Петрова – професионален музикант, който от пет годишна възраст държа цигулка в ръцете си. Освен музиката обаче, животът ѝ е съпроводен и с много вкусни приключения. Рецептите, които приготвя, пречупва през собствената си призма, вкус и индивидуалност.
