Прасето е всеядно животно, което се развъжда от векове, заради неговата качествена кожа и месо. Свинското месо е смятано за едно от най-вкусните, а първенецът по отношение на отличен вкус е свинското филе. То се комбинира добре с почти всички зеленчуци – грах, картофи, лук, моркови, чушки, целина и с подправки като черен пипер, босилек, сол, чубрица, мащерка, розмарин и други.
Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“
Необходими продукти:
1 кг свинско филе
сол
черен пипер
мащерка
розмарин
чесън
масло
зехтин
2-3 глави червен лук
няколко парченца бекон – по желания
за коричката:
2 филии хляб
зехтин
чесън
червен пипер ( може и пушен)
лимонова кора
1/2 връзка магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Първо си приготвяме коричката. Хлябът се поръсва със зехтина и пипера. Запича се в нагорещена фурна докато стане напълно сух. Изваждат се филийките и още топли се намазват със скилидка чесън. Оставят се да изстинат и се смилат в блендер и след това се смесват с лимоновата кора и магданоза.
Месото се овкусява със сол и черен пипер. В тиган се сгорещява зехтина с маслото поставя се месото със тлъстината надолу. Добавят се чесъна (цели скилидки), мащерката и розмарина вързани на снопче. Запича се по няколко минути от всичко страни.
Прехвърля се в тавичка застлана с нарязания на кръгчета червен лук. Покрива се с парченцата бекон и обилно се поръсва със сместа за коричката която приготвихме преди това. Пече се в загрята на 120-130’С фурна за около 2 часа като се полива от време на време със соса който се образува в тавичката.
Автор: Атанаска Тодорова (гр. Бургас)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
