Често свързваме вкуса на меденките с посрещането на празника Рождество, те обаче категорично могат да се нарекат любим зимен десерт. С всяка изминала година тези сладки изкушения се настаняват все по-удобно във все повече кухни благодарение на аурата си на приятно занимание за цялото семейство, но най-вече като радост за децата, които с гордост участват в тяхната изработка. Ето още една идея за вкусни меденки, която определено ще ви хареса.
Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“
Необходими продукти:
1 кг брашно
8 жълтъка + 3 белтъка
1 и 1/3 чаша захар
3 с.л. какао
200 г гъсто кисело мляко 4,5%, на стайна температура
2 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1 ч.л. индийско орехче
1 ч.л. разтворимо кафе
1 ч.л. джинджифил
2 ч.л. смесена подправка
250 г масло
350 г мед
за плънката:
домашно гъсто сладко или Нутела
Начин на приготвяне:
Смесете брашното, бакпулвера и какаото в голяма купа и оставете настрана. Сложете на котлона в удобен съд меда с подправките, кафето и маслото, докато сместа заври и стане еднородна. Оставете настрана, за да изстине (може да е топла, но не гореща, когато я използвате). Разтворете содата в заквасена сметана и я оставете настрана (преценете съда, в който ще ги смесите, след добавяне на содата обема на сметаната ще се увеличи).
Разбийте белтъците на пяна, добавете захарта и добавете жълтъците, разбъркайте. Изсипете разбитите яйца в брашното леко и разбъркайте, изсипете медената смес и продължете да разбърквате. Накрая добавете сметаната с разтворената сода в нея. Тестото ще бъде доста рядко. Оставете го да престои 24 часа в хладилника (за това време тестото ще се втвърди). На следващия ден разделете тестото на четири или повече части и с помощта на брашно го разточете на кора с дебелина около 3-4 милиметра.
Постелете най-големите си тави за печене с пергаментова хартия или силиконова подложка и ги поръсете с брашно. Подредете на разстояние изрязаните с форма по-желание меденки, по средата на всяка поставете по една кафена лъжичка Нутела или друга плънка. Отгоре поставете по още една изрязана меденка и притиснете леко крайчета за да не изтече плънката при печенето.
Меденките печете на 180°С за 10-12 минути, не ги препичайте. Оставете ги да изстинат напълно върху метална скара. Покрийте меденките с глазура от разтопен шоколад. След това ги приберете вкутии. Могат да бъдат съхранявани две-три седмици в затворени метални кутии в хладно помещение.
Автор: Петранка Ваклина (гр. Благоевград)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
