Кулинарните историци твърдят, че първобитните хора започнали да приготвят кекс още след като открили брашното. В най-древни времена кексовете се различавали от хлябовете по това, че в тях имало сладки съставки – най-често плодове или мед. Остатъци от такива кексове са намерени в неолитни селища – те се състоят от натрошени зърна, които били заливани с вода и мед, притискани, за да се получи подобна на пита форма, и изпичани върху нагорещени плоски камъни.
В древна Гърция подобни сладки пити се наричали „плакус“ – дума, която означава и „плосък“. Римляните пък приготвяли друг вид плосък кекс, които се наричал „сатура“ – той се състоял от пшеничено брашно и зехтин и бил много по-вкусен и засищащ.
Необходими продукти:
200 г извара
2 жълтъка
3 с.л. нишесте
50 г захар
100 г кокосови стърготини
за кексовата смес:
4 яйца
60 г захар
50 г шоколад
2 с.л. брашно
2 с.л. нишесте
1/2 ч.л. бакпулвер
3 с.л. какао
щипка сол
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
На водна баня разтопяваме шоколада. В купа отделяме жълтъците, добавяме захар и кокосови стърготини. Разбъркваме и слагаме нишесте и рикота.
В друг съд отделяме жълтъците и прибавяме половината захар. Разбъркваме с миксер. Сипваме какао, брашно, нишесте, бакпулвер, сол и малко от разтопения шоколад.
В нов съд разбъркваме белтъците с останалата захар и изсипваме при какаовата смес.
Намазваме форма за кекс с масло и поръсваме с малко брашно. Сипваме половината смес. Оформяме кокосови топчета и ги слагаме вътре. Заливаме с останалия крем. Печем във фурната.
Нарязваме на парчета, поливаме с разтопения шоколад и поръсваме с пудра захар.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
