Италианската кухня е една от най-популярните по света. Тя е изключително богата на вкусове, цветове и аромати, макар най-известните й произведения да са пиците и пастата. Корените на апенинската кухня са скрити някъде в IV век пр. Хр. Любопитен факт е обаче, че значителни промени в хранителните навици на италианците настъпват с откриването на Новия свят.
Тогава, с въвеждането на нови зеленчуци като картофи, домати, пипер и царевица, италианската кухня придобива познатия си и до днес вид. Съставките и ястията варират както според региона, така и според сезона. Сиренето и виното, са неизменна част от тази кухня, играейки различни роли както на регионално, така и на национално ниво с много вариации.
Необходими продукти:
рукола
2 бр. авокадо
1 домат
сурови ядки (бадем, лешник или кашу)
сухи босилек и риган
кашкавал
пушен кашкавал
обезсолени маслини
зехтин
сол
Начин на приготвяне:
След като измиете добре под хладка вода руколата, нарежете на дребни парченца кашкавалите, авокадото и домата. Прибавяте маслините, ядките, подправките, зехтина и разбърквате добре. Приятен апетит!
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
