Мине малко време и пак се сетим за него. Ами, сега си му е сезонът на тиквеника. Днес обаче ще се постараем малко повече и ще си омесим тестото сами. Няма нищо сложно, ще видите. Вадим брашното и точилката от шкафа и се захващаме за работа. Да ви е сладко, приятели! 🙂
Тиквеник с домашни кори
Необходими продукти:
За тестото:
- 800 г брашно
- 1 с.л. олио
- 1 щипка сол
- 400 мл вода
- 1 с.л. оцет (за меко тесто)
За плънката:
- 1 бр. тиква (цигулка)
- захар (по 3-4 с.л. на лист)
- 2 ч.ч. орехови ядки
- 1 пакетче канела
- олио (по 2 с.л. за напръскване на всеки лист)
Начин на приготвяне:
Пресяваме си брашното в дълбока купа. Слагаме вътре водата. Добавяме 1 щипка сол, 1 с. л. оцет и 1 с. л. олио. Набрашняваме си плота, върху който ще работим. Замесваме меко тесто. Доомесваме го много добре върху плота след това. Делим го на топки. Слагаме топките върху набрашнена кърпа и ги завиваме. Всяка топка я разточваме с помощта на дълга тънка точилка на голям тънък лист.
Преди това си почистваме тиквата от кората и семките. Настъргваме я на едрото ренде в голяма тава. Почистваме си орехите и ги смиламе на машинка за мелене. Слагаме си в купичка бяла кристална захар и 1 пакетче канела за аромат. Разбъркваме. Трябва да имаме предвид, че на един лист трябва да се поръси 3-4 с.л. захар. До нас си слагаме и бутилка с олио, за да ни е под ръка също като ръсим. На един лист отиват около 2 с.л. олио.
Разточваме първата топка на голям лист. Като я сложим на масата и почнем на точим с точилката си я набрашняваме леко, за да не лепне. Като разточим листа ръсим с тиква, после със захар, с канела и накрая с орехи. Поръсваме с олио – около 2 с.л. равномерно. Орехите и захарта са на око и се определят според желанието.
Навиваме на руло. Краищата трябва да са равни, излишното от кората се изрязва при необходимост. Така правим и с другите продукти.
Редим рулата едно до друго в тавата на фурната. В една тава могат да се наредят по 5 рула. Тя трябва да ни е намаза с олио и посипана леко с брашно. Печем в загрята на 180 градуса. Вадим ги, след като се опекат и зачервят добре.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
