Лек средиземноморски полъх носи днешната рецепта в рубриката „С дъх на Mimoza“. Опитваме се вкъщи да изключим бялото брашно от менюто си и затова експериментирам с пълнозърнести брашна.
Тези лимецови хлебчета много ни допаднаха. А и са добра идея за предстоящите пости. Имах сушени домати, накиснати в зехтин, затова при направата на хлебчетата използвах техния зехтин.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Хлебчета от лимец със сушени домати и маслини
Необходими продукти:
- 500 г брашно от лимец (и още за доомесване)
- 20 г мая (прясна)
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 300 мл вода (топла)
- 50 мл зехтин
- 50 г сушени домати
- 50 г маслини
- 1/2 ч.л. розмарин
Начин на приготвяне:
Във водата се слагат захарта и маята и се оставя да втаса. В купа се смесват сухите съставки. Прави се кладенче и се прибавят зехтина и водата. Омесва се лепкаво тесто.
Прехвърля се на набрашнен плот и се меси до получаване на меко нелепнещо тесто. Прехвърля се в намазнена купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса докато удвои обема си. След това се премесва за 1-2 минути и отново се оставя да втаса.
Маслините и доматите се нарязват на ситно. Прибавят се към тестото. Омесва се добре и се разделя на 8 равни части. Всяка се оформя на топчица. Подреждат се в застлана с хартия за печене тава. На всяка топка се преви кръст с остър нож. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат за още 30 минути. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за 30 минути.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
