Червеното цвекло е много полезен зеленчук. Неслучайно го определят като супер храна или като бомба с витамини. Освен много полезно, то е и много диетично, защото в 100 грама се съдържат само 44 калории.
За произхода му има много малко сведения – твърди се, че е пренесено от Средиземноморието и че още в древността хората са го използвали като лекарство за редица болести. Древните гърци и римляни са го използвали за намаляване на висока температура.
През Средновековието в Европа сок от цвекло е препоръчван, когато човек не е в състояние до консумира твърди храни. Римляните вярвали, че ако един мъж и една жена ядат от едно и също цвекло, те ще се влюбят.
Необходими продукти:
2 глави червено цвекло
2-3 моркова
1/2 ч.ч орехи, смлени(нарязани) на по-едри парченца
сол, оцет на вкус
олио (зехтин) на вкус
няколко листенца целина
Начин на приготвяне:
Обелваме цвеклото и морковите и ги настъргваме на по-едро ренде. Почистените орехи запичаме за кратко във фурната или на сух тиган. Овкусяваме зеленчуците със сол, олио (зехтин) и оцет. Подправяме с нарязаните на ситно листенца целина. Разбъркваме добре. Запечените орехи ги нарязваме или смиламе на по-едри парченца, за да се усещат в салатата. Сервираме салатата и поръсваме с орехите.
Още вкусни рецепти от Светлана може да намерите в блога ѝ „Кулинарни фантазии“
Светлана е завършила “Бизнес информационни системи”. Готвенето обаче е едно от любимите ѝ занимания. Твърди, че ароматите са тези, които правят живота красив и като доказателство изброява мириса на прясно изпечен хляб, на пресните подправки и домашните ястия, на море, лято и пролетни цветя…
