Предложението ни за пухкава новогодишна погача идва от топлата кухня на „Подправено с любов“. Весела и успешна Нова година! 🙂
Четете всеки понеделник „Подправено с любов“
Погача с масло
Необходими продукти:
- 900 г брашно
- 300 мл прясно мляко (топло)
- 200 г кисело мляко (на стайна температура)
- 30 мл олио
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. захар
- 100 г масло
- 2 бр. яйца (единия жълтък се отделя за намазване)
- 30 г мая (суха)
Начин на приготвяне:
В купичка смесваме маята, захарта и малко от прясното мляко. Поръсваме с 1- 2 с.л. брашно и разбъркваме. Изчакваме маята да се захване и да стане на мехурчета. В тавата, в която ще месим, изсипваме малко от брашното и правим кладенче. В него прибавяме останалото прясно мляко, киселото мляко, едното цяло яйце и белтъка от другото.
Замесваме, като добавяме брашно до получаването на тесто, което не лепне по ръцете. Тестото трябва да е меко (колкото меката част на ухото) и еластично.
Прехвърляме тестото върху набрашнен плот и доомесваме. Поставяме тестото в намаслена купа, покриваме с прозрачно фолио и го оставяме да втаса около 40 – 60 минути. Времето зависи от температурата в помещението, но тестото трябва да удвои обема си. След втасване на тестото го разточваме на правоъгълна кора с приблизителни размери 50 см дължина и 35 см ширина.
Разточената кора се маже с масло. Оформя се като руло (отрязваме двата крайни участъка), след което се завива на кръг.
С помощта на остър нож правим диагонални резки (парченца) по цялата дължина, без да стигаме до края.
Започваме да прехвърляме парчета навътре към кръга (през едно) т.е. хващаме едно отрязано парченце и го прехвърляме към вътрешността на кръга, другото парченце до него оставяме както си е. Повтаряме това действие, докато обиколим кръга.
Следва завиваме тези парченца, които не пипахме, към външната страна на окръжността (т.е навътре кръм кръга). По средата на кръга поставяме розички от заделеното тесто.
Оставяме погачата на почине около 15 минути, мажем със заделения жълтък, добре разбит с вилица, посипваме със сусам и печем в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.
Ако се случи отгоре да започне да прегаря, без да се е изпекла погачата, покриваме с алуминиево фолио и допичаме. Намазваме готовата погача с масло и задушаваме под кърпа. Да ви е сладко, приятели!
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
