Произходът на прошуто датира от незапомнени времена и най-вероятно започва още от бронзовата епоха. Първите документи са от времето на келтите, които въвеждат практиката на консервиране на месото със сол и от римляните, които пирували с прасенца, наденици и шунки.
Римските войници поемали на дълги походи с големи количества осолено свинско месо и шунки. Свинете, от които се приготвя прошутото са тип „тежка свиня“, което означава, че животните са хранени по специална диета. Те достигат тегло до 160 кг и възраст не по-малко от девет месеца.
Още при раждането си, животните се маркират с татуировки на бутовете. При заколването на свинете се издава специален сертификат.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Необходими продукти:
200 г бутер тесто
150 г смокини зрели
50 г прошуто
30 г синьо сирене
20 г орехови ядки
1 жълтък
прясна мащерка
Начин на приготвяне:
Размразете тестото на стайна температура. Сложете го върху плитка правоъгълна тава покрита с хартия за печене. Намажете с яйчния жълтък навсякъде.
Нарежете смокините на полумесеци и разпределете върху тестото като оставите малко разстояние, борд на тартата. Сложете прошутото, което сте накъсали на малки парчета.
Поръсете с натрошено синьо сирене и ореховите ядки. Печете в загрята фурна на 180 градуса, докато бутер тестото стане златисто. Извадете от фурната и поръсете с листенца прясна мащерка.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
