Скумрията, освен прекрасния си вкус, има и много полезни за човешкия организъм свойства. В химическия ѝ състав има много белтъчини и мазнини. Те са повече в рибата, уловена през зимата в по-северните райони.
Съдържанието на омега-3 мастни киселини в тази риба я прави подходящ избор за здравословна вечеря 1-2 пъти в седмицата. Омега-3 киселините помагат на организма за понижаване на кръвното налягане, триглицеридите и плътността на артериалните плаки.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Дребна скумрия на фурна с доматен сос
Необходими продукти:
- 800 г скумрия (2 големи риби или 8 по-малки)
- 250 мл доматено пюре
- 2 скилидки чесън (големи)
- 40 г каперси
- дафинов лист
- сол
- черен пипер
- зехтин
Начин на приготвяне:
Почистваме и измиваме добре рибата. Запържваме чесъна в малко зехтин. Добавяме доматеното пюре и овкусяваме със сол и черен пипер. Добавяме малко вода, за да разредим соса. След 2-3 минути сваляме от котлона.
Изсипваме соса в тавичка, добавяме каперсите и няколко листа дафинов лист. Подреждаме рибата. Отгоре слагаме по няколко капки зехтин. Печем за около 15-20 минути на умерена фурна.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
