Сладкишите с ябълки са типични за есенния и зимния сезон, макар този плод да се среща целогодишно на пазара. Ябълките са богати на витамин С, който укрепва имунната система, както и флавоноиди – антиоксиданти, намаляващи риска от сърдечносъдови заболявания.
В ябълките се съдържат и значително количество феноли, които действат регулиращо на нивото на холестерола – намаляват „лошия“ холестерол и повишават „добрия“.
Известни са повече от 7500 известни култивирани видове ябълки, като годишната продукция на ябълки в световен мащаб надминава 55 милиона тона, което съответства на брой от около 10 милиарда ябълки.
Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
150 мл олио
2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
есенция ванилия
1 ч.л. канела
300 г обелени и почистени ябълки*
още брашно за омесване на лентичките
*количеството е на 2 големи ябълки
Начин на приготвяне:
Разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме на пяна белтъците и добавяме част от захарта (повече от половината чаша). Продължаваме разбиването, докато станат на сняг.
Разбиваме жълтъците с останалото количество захар и смесваме с белтъците. Към яйчената смес наливаме олиото и ароматизираме с ванилията. Разбъркваме внимателно.
Пресяваме брашното и смесваме с бакпулвера. Добавяме го на части към яйчената смес и разбъркваме, за да няма бучки.
Настъргваме на едрото ренде обелените и почистени ябълки. Изстискаме с ръце настърганите ябълки, за да се отдели сока, който може да разводни блата. Подправяме с канела и разбъркваме.
От тестото отделяме малко количество (няколко супени лъжици) и добавяме още брашно, докато се получи тесто, което разточваме и нарязваме на ленти.
Покриваме тавата с хартия за печене и леко я намасляваме с олио (може да намаслите дъното и стените на тавата и да набрашните, ако нямате хартия).
Разпределяме тестото равномерно, отгоре поръсваме с ябълките и подреждаме лентите тесто.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути. След като се зачерви, го покриваме с алуминиево фолио, за да не прегори отгоре.
Още вкусни рецепти от Светлана може да намерите в блога ѝ „Кулинарни фантазии“
Светлана е завършила “Бизнес информационни системи”. Готвенето обаче е едно от любимите ѝ занимания. Твърди, че ароматите са тези, които правят живота красив и като доказателство изброява мириса на прясно изпечен хляб, на пресните подправки и домашните ястия, на море, лято и пролетни цветя…
