Обещах, че в рубриката ми ще има още рецепти със сусамов тахан. Тук той не е звездата на вечерта, но печели Оскар за най-добра поддържаща роля. 😉
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Нахутени кюфтенца с червено цвекло и тахини сос
Необходими продукти:
За кюфтенцата:
- 1 глава цвекло (червено, голяма)
- 300 г нахут (от консерва)
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. кориандър
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. сол
За тахани соса:
- 1 скилидка чесън
- 100 г тахан (сусамов)
- 4 с.л. вода
- 2 ч.л. оцет (ябълков)
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. кориандър
- 1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Цвеклото се почиства, нарязва се на кубчета, завива се в алуминиево фолио и се пече за 45 минути в силна фурна. През това време се приготвя тахини соса. За целта всички продукти се пасират до получаване на гладка смес.
След като цвеклото изстине, се прехвърля в блендер заедно с останалите съставки за кюфтетата. Сместа се пасира, като не е задължително да се получи гладка, нека останат по-едри парченца.
От сместа с влажни ръце се правят топчета. Подреждат се в застлана с хартия за печене тава и се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна за 30 минути. Могат и да се изпържат в сух тиган за по 8 минути от всяка страна. Сервират се топли гарнирани със соса.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
