Ароматна, вкусна и витаминозна е днешната ми рецепта. Главно от целината се използват главата и листата, а стъблата се пренебрегват. Но те са изключително полезни, богати на витамини, фолиева киселина, калций, магнезий и аминокиселини.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Крем супа от целина
Необходими продукти:
- 500 г целина (стебла)
- 1 глава лук (голяма)
- 4 скилидки чесън
- 3 бр. моркови
- 1 бр. пащърнак (средно голям)
- черен пипер (няколко зърна)
- бял пипер (няколко зърна)
- розов пипер (няколко зърна)
- 1 с.л. коприва (суха)
- 50 г масло
- зехтин
- сол (на вкус)
- 150 мл готварска сметана
Начин на приготвяне:
Продуктите се почистват и нарязват. Зехтина се загрява, прибавя се лука и маслото. След като лукът омекне, се слагат чесъна, моркова и пащърнака. Разбърква се периодично и след десетина минути се добавя целината и подправките.
Залива се с вода, колкото да покрие зеленчуците и се посолява. След като заври супата, котлона се намаля на средна степен и се оставя да къкри до готовност. Накрая се прибавя сметаната и супата се пасира до гладкост.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
