Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви предложа рецепта за най-вкусните и сполучливи тулумбички, които са супер сочни и се топят в устата. Начинът им на приготвяне е лично изпробван и гарантирам, че е 100% успешен.
Много се колебаех дали да споделя рецептата, защото снимките не се получиха толкова изкушаващи, колкото бях искала, но ми остана един малък момент преди да бъдат изядени и ги щракнах набързо. Сочни, плътни, изпълнени с вкус и аромат, наистина са мнооого сладки, опитайте. 😉
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Домашни тулумбички
Необходими продукти:
За тестото:
- 2 ч.ч. вода
- 50 г масло
- 4 бр. яйца
- 2.5 ч.ч. брашно
- 1 с.л. нишесте
- 2 с.л. грис
За сиропа:
- 3 ч.ч. захар
- 2 ч.ч. вода
- лимонов сок (от половин лимон)
Начин на приготвяне:
Направете си сиропа по стандартния начин като поставите захарта и водата в тенджерка. Сложете я на котлона. Изцедете сока на половин лимон, настържете и малко от кората му и варете до сгъстяване и получаване на златист захарен сироп. Оставете на студено да се охлади.
Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото. Изчакайте да заври и добавете цялото брашно, като го изсипете наведнъж и бъркате енергично. Трябва да ви се получи парено тесто, гладко и без бучки.
Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.
Преместете го в миксер. Сложете бъркалката за тесто и добавете нишестето и гриса.
Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към тестото, като всяко следващо слагате, когато тестото е поело изцяло предишното.
Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е вече готово.
Тази смес прехвърлете в шприц или пош, а ако имате инструмент за тулумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър вид, но пък на вкус са невероятни.
Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте директно в мазнината тулумбички, като разрязвате тестото на желаната големина с чиста домакинска ножица.
Запълнете дъното и оставете останалата смес за следващото пържене. Включете сега котлона и загрейте на средна температура.
Никога не пържете тулумбите в загрята мазнина, докато пуснете едната и отрежете следващата – тя вече ще е изгоряла. Пържете тулумбичките до златисто от всички страни, обикновено те сами се обръщат, но и вие им помагайте.
Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до изразходване на тестото.
Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
