Този зеленчук понякога е пренебрегван заради неговата горчивина и трапчив вкус, които лесно се премахват, като посолим патладжана и го оставим за няколко минути. След това изплакваме със студена вода и е готов за приготвяне.
Счита се, че родината на патладжана е Индия, а полезните вещества, които съдържа, ни предпазват от лошия холесторол и проблемите със сърдечносъдовата система.
Към тази разядка може да добавите някоя ваша вкусна фантазия, например да овкусите с други зеленийки – като босилек, копър, да добавите малко пикантен акцент – нарязана люта чушка или малко горчица.
Необходими продукти за 3 порции:
3 средни изпечени патладжана
300 г цедено кисело мляко
2 скилидки чесън
7-8 стръка магданоз
сол на вкус
олио/зехтин на вкус
маслини за гарниране
орехи по желание
Начин на приготвяне:
Патладжаните може да изпечете в загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути, докато се изпекат от всички страни.
След това се изваждат и се поставят в купа, която се покрива с капак или фолио, за да се задушат.
Изстиналите вече патладжани се обелват и се нарязват на кубчета. Млякото изсипваме в купа. Добавяме патладжаните, смачканите на паста скилидки чесън, нарязан на ситно магданоз.
Посоляваме на вкус и капваме струйка олио/зехтин. По желание може да се добавят смлени на по-едро орехи. Разбъркваме добре всичко и поднасяме.
Още вкусни рецепти от Светлана може да намерите в блога ѝ „Кулинарни фантазии“
Светлана е завършила “Бизнес информационни системи”. Готвенето обаче е едно от любимите ѝ занимания. Твърди, че ароматите са тези, които правят живота красив и като доказателство изброява мириса на прясно изпечен хляб, на пресните подправки и домашните ястия, на море, лято и пролетни цветя…
