И днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще сготвим коприва. За пръв път преди няколко години хапнах панирана коприва и останах очарована, че това растение може да стане толкова вкусно и хрупкаво. Оттогава всяка година, когато излезе копривата, често панирам на моето семейство и много им се харесва.
Има няколко варианта за панировка. Стандартната с брашно и яйца, която ползвам аз, и вариант за паниране с бира, който също съм опитвала, но според мен не е толкова сполучлива.
Панираната коприва може да поднесете като мезе, гарнитура или дори като основно с лек чесново-млечен сос. Как ще я хапнете или приготвите изборът е ваш. Опитайте, наистина е вкусна и някак различна. 😉
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Коприва пане
Необходими продукти:
- 300 г коприва (млади връхчета)
- 4 бр. яйца
- 100 г брашно
- сол (на вкус)
- 1 щипка черен пипер
- 50 мл прясно мляко
- 1 к.л. бакпулвер
- 200 мл олио (за пърженето)
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте връхчетата коприва, като оставите малка част от дръжките. Поставете в гевгир да се отцедят от водата.
Разбийте яйцата с малко сол и черен пипер. Добавете прясното мляко и при непрекъснато бъркане добавяйте от брашното с бакпулвера до получаване на смес, подобна на каша. Сместа трябва да е с консистенция малко по-гъста от боза.
Ползвах бакпулвер, защото с него сместа, покриваща копривата, бухва и придава пухкавост на панировката.
Вземете две-три връхчета коприва, хванете ги за дръжките, съберете ги на снопче и ги потопете в панировката.
Поставете в загрято олио и пържете от двете страни до златисто- кафяв цвят. Така процедирайте до изчерпване на копривата, като може да пържите по няколко снопчета коприва на веднъж, важно е да има място в тигана по между им.
Извадете и отцедете върху домакинска хартия. Поднесете топли, но не горещи. Добър апетит!
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
